Cada embutido es elaborado a mano por artesanos que dominan técnicas transmitidas por generaciones. El proceso incluye el curado lento, el atado manual y la maduración en condiciones controladas que respetan los tiempos naturales del producto. No forzamos, no aceleramos: dejamos que el tiempo y el entorno hagan su parte. El resultado es un embutido de carácter único, donde se aprecia la textura, el equilibrio y la autenticidad en cada rebanada.

El Oficio: Tiempo, Técnica y Cuidado Humano

La Selección: Ingredientes que Honran la Tradición

En Bonadela, todo comienza con la elección rigurosa de ingredientes. Seleccionamos únicamente cortes nobles de cerdo, criados bajo estándares éticos y con trazabilidad garantizada. Las hierbas, especias y sales naturales que utilizamos son seleccionadas por su pureza y origen, asegurando que cada pieza conserve los aromas auténticos de la tradición italiana. Esta atención al detalle es el primer paso para lograr un sabor honesto, profundo y característico.